うま味調味料「味の素」

サトウキビなどの発酵で作られる味の素社のうま味調味料（主成分は昆布のうま味と同じ種類のグルタミン酸ナトリウム）。1909年発売のロングセラーで、「アジパンダ」瓶でおなじみ。リュウジさんのレシピ動画には定番調味料として繰り返し登場し、著書のテーマにもなっている。