手打ち包丁

熊本県宇土市の手打ち刃物工房。やわらかい地鉄に鋼を割り込み、一本ずつ手鍛造でつくる包丁を手がける。手入れをしながら長く使う道具として、料理人や家庭の使い手に選ばれている。※出典記事に包丁の種類・サイズの記載がないため、ブランド単位で掲載しています。工具メーカーの「小山刃物製作所（モクバ印）」とは別の工房です。